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生徒さんの作品紹介7


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「苺のケーキ」と「チョコレートテリーヌ」の組み合わせで作られたのはSさん。普段からとてもお忙しくされている方なのに、いくつかのご事情が重なってさらにお疲れが溜まっているご様子でした。本当はレッスンお休みして、おうちで寛いでいるほうが良かったかもしれませんね、と云ったら、「うちに居たって、休まないで動いちゃうんだから、いいのよ!」とのことでした(笑)。ちょこちょことお話ししながら作業をして、出来上がる頃には「やっぱり今日来て良かった!食べる楽しみもあるし…」と、箱を大事にしまってから帰ってゆかれました。気分転換になっていたら幸いです。くれぐれも、ご自愛くださいね~!



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 Yさんも「苺のケーキ」を作られました。しばらく前からご実家のお母様を呼んで一緒に暮らされているのですが、なんと!そのお母様と、Yさんの旦那様、お誕生日が一緒なのだとか!「合同で誕生日を祝うのに、お店は予約してあるんですけど…デザートはうちに戻ってきてからにしようと思って♪このお菓子をカットします♪」とお話しされていました。「家族全員で食べるのにあっという間になくなってしまいそうだから、もうひとつ、お菓子を作って置こうかなって考えてます!このケーキが可愛いから、同じのを復習兼ねて作って置くのもアリですよね?!」と仰ってましたが…さて、何を作られたでしょう。今度お聞かせくださいね☆お母様と旦那様、お誕生日おめでとうございます。健やかで穏やかな一年になりますよう、願っています。

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by farine12 | 2020-03-22 23:54 | 教室でのあれこれ/Things in My Class | Comments(0)

生徒さんの作品紹介6

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 「苺のケーキ」を作りに来てくださったのはTさん。「クリームのナッペは、どうしても歪んでしまったり、直してるうちにクリームがボソボソになるから、やっぱりニガテ意識が出てしまいますよね~~・・・」とお話しされていて、「しっかり復習してみたいので、今日はこれひとつで頑張ります!」と気合十分で取り掛かってくださいました。

 実は皆さん、それぞれ「手の動かし方の癖」があるので、見ているわたしには「あ、そこ!その動きが…」と、しっかりわかっているのですが(笑)それをご説明するのがなかなか、伝わらないのです(笑)。こうじゃなくて、こんな動きです~、とか、○○なイメージで動かすんです、とか、目線こっちです!角度こうです!ここは平行でこっちの開きはそのまま!!とか(笑)。今回は普段よりもちょっと多め(?)にアドバイスをさせてもらい、わたしがお伝えしたかったことはこれまでよりも伝わったと思うのですが…あとは、Tさんの「あぁ!」という実感がどれくらい残るか、ですね(笑)。理屈上のことと、作り手ご本人の手の動きが一致すると、すとーん、と開けるんですけど…こればかりは、何回やればマスターできます、とは云えないですし、皆さんそれぞれ違うので…感覚が残っているうちに、ぜひまたチャレンジしていただけたらと思います。


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 Tさんと同席のWさんは「パインとチーズのタルト」「水玉ロールケーキ」を作られました。もともとおふたりでお越しくださっていたのが別の日程でご参加くださるようになり、今回は久しぶりに日程が一致したことで、ご一緒に来てくださいました。

 先月いらしたときに、Wさんから、「つい新作に心惹かれたりして、あとから、『あぁ、あのお菓子がなかなか再登場しないな~、つぎに登場したら絶対作るのに!』と思ってるんですが、なかなか再登場しないものがあるんですよね~」とお話がありましたので、ちなみにどのお菓子ですか、と伺ったら、この2品の名前が挙がったのです(笑)。ちょうど春らしい色合いですし、いいご意見を頂いた!と思って、2品とも再登場となりました。おかげさまで「パインとチーズのタルト」はご希望される方が多くて、再登場させて良かったです。ありがとうございました!

 「正直パインアップルって、缶詰のイメージしかなかったから、ここのレッスンで以前パインのロールケーキを食べた時に開眼したんですよね~、生のパインって美味しかったんだ!って。水玉も、当時は可愛すぎるかなって思ってたけれど、やっぱり、自分の好み優先でお菓子を選ぶのも、いいものですね~」と、仰っていました。春らしいお菓子が並んだので、一緒にパチリ☆とおさめました。Tさん、Wさん、ご参加ありがとうございました。


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 そして…またまた「パインとチーズのタルト」。こちらはTYさんの作品です。某メーカーのパインアップルのジャムの美味しさに衝撃を受けたそうですが、なかなか見かけないレアジャムだそうで…わたしも以前いちどだけ、見かけたことがありますが、そのときは連れて帰らず。ほんと、まず、見かけないですよね~、なんてお話ししながら、こちらのフレッシュパインを使ったソースゼリーをゼラチンなしで作っても、ヨーグルトなどにかけて楽しめそうですよね。なんて盛り上がり(?)ました。ジャムほど日持ちしないし、後から水分が出てくると思いますので、作った当日と翌日中で召し上がっていただくようだと思いますけれど…気に入ってもらえたらいいなと思います。

 休校の影響があれこれ出ていて、ご飯の支度などで皆さん追いかけられていて、お疲れが溜まってきている方も多いようです。お茶の時間で少しでも気分がリフレッシュできますようにと願っています。

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by farine12 | 2020-03-18 14:32 | 教室でのあれこれ/Things in My Class | Comments(0)

3月のお菓子・苺のケーキ


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 レトロ感のあるお菓子、が3月のテーマでもあるので、昔ながらの「苺のショートケーキ」をヒントに、ちょっとだけバリエーションをつけました。

 15cmのスポンジを3枚重ねる間には、少し白ワインを加えた苺ムースをサンド。やや厚みのあるスポンジと爽やかなムースの組み合わせで春らしさを出しました♪ トップには乳脂肪分の違う生クリームをブレンドしてナッペしています。今回は円周をぐるりと囲うデコレーションではなく、苺の近くにちょっとアクセントで絞るだけ、にしました。結果、ケーキの表面の「角」が目立ちますね(笑)。難易度がそれだけ上がったとも云えるかもしれません(笑)。

 シンプル・レトロなショートケーキなので、あえて「苺のケーキ」というタイトルに(笑)。穏やかに、少しだけ晴れやかな気持ちになれるといいなぁ、と願いを込めて、ご一緒に作れたらいいなと思っています。

 粉工房メンバーの方は参加費4,300円、ビジターの方は5,300円です。お申し込みはstudio-konakoubou☆r04★itscom★net (☆をアットマークに、★をドットにしてください)まで、タイトルは「問い合わせ」または「レッスン参加希望」にしてください。初回ご参加の方はお名前、ご住所、お電話番号をお書き添えの上、ご希望の日時を第3候補まで挙げて頂けたらと思います。3日以内に返信がない場合はお手数ですが再度送信してくださいますよう、お願いいたします。

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by farine12 | 2020-03-02 22:41 | 教室でのあれこれ/Things in My Class | Comments(0)

創作スタジオ粉工房のブログ。レッスンの様子や日々のあれこれを綴ります。


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