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4月のお菓子・抹茶スフレロール


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 これまでにも「ロールケーキ」はたくさんたくさん、ご紹介してきていますが、「プレーン」はマスターしやすくても、「ココア」や「抹茶」が入るものはなかなか難易度が高かったのです。しっかり混ぜないとダマになりますし、でも、あまり丁寧に時間を掛けていると生地が重たくなってしまいますし、兼ね合いに悩まれる方が多いようでした。

 手軽に作れる「共立て式」でロールケーキを作ることが圧倒的に多かったのですけれど、この、副材料が入った時の「ダマ回避」をいつか取り上げたいと思っていましたので、満を持して(大袈裟?)登場です♪

 卵黄は先に充分すり混ぜて、しっかり立てたメレンゲと合わせる方式です。抹茶がダマになることなく、スポンジ全体が綺麗なグリーンに焼きあがります。ふんわり・しっとりした生地で、指の跡がつきそうに柔らかいロールケーキです。シンプルにホイップクリームと苺を巻きこんでみました。

 粉工房メンバーの方は参加費3,800円、ビジターの方は4,800円です。お申し込みはstudio-konakoubou☆r04★itscom★net (☆をアットマークに、★をドットにしてください)まで、タイトルは「問い合わせ」または「レッスン参加希望」にしてください。初回ご参加の方はお名前、ご住所、お電話番号をお書き添えの上、ご希望の日時を第3候補まで挙げて頂けたらと思います。3日以内に返信がない場合はお手数ですが再度送信してくださいますよう、お願いいたします。

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by farine12 | 2020-03-25 23:00 | 教室でのあれこれ/Things in My Class | Comments(0)

創作スタジオ粉工房のブログ。レッスンの様子や日々のあれこれを綴ります。


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