粉工房通信

ピーチパイ♡

　ブログしばらくお休みしました。毎日見に来てくださってた方にはお待たせしました！

　少し前にお茶菓子としてお出ししたピーチパイ。最近気に入っている「植物性パイシート」をデニッシュのように成型してしっかり空焼きして、カスタードと桃ジャムを詰めています♡ カスタードはレンジで作っていて、桃ジャムも自家製なので、思い立ったらすぐに組み合わせてすぐに１品になるって嬉しい♪

　そういえば、小学生の頃は「お盆休み」が過ぎた途端に陽の傾き方や、夕方に吹く涼風などで「あっ、夏が終わっていく…」と妙な焦りを感じたものです。始まったときには無限のように思えていた「夏休み」の、残りの日数が急にクリアに迫ってくる感じで（笑）。終えた宿題とまだ保留の宿題の分量を、ふ～む。。。と見比べてみたりして（笑）

　「夕涼み」という概念がほぼ８月から消え失せているけれど、日没時間は明らかに早くなってきていて、あぁこんなに暑さが続いていても、やっぱり季節は進んでいるんだなと思わされます。

　スーパーに梨がたくさん並ぶようになると勝手に急かされているように感じます（笑）。苺の季節が終わるときは「寂しい」半面、苺に変わるフルーツが出てくるとそれはそれでワクワクするのに、わたしにとって「桃」と「梨」（さらに「巨峰」も！）が並ぶと、寂しいと云うより「焦る」のですよね～、梨にはまったく他意はないでしょうに（笑）。

　今のうちに「桃ジャム」をたくさん作って冷凍しておこうかしら、なんて考えています。

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YouTubeにも繋げました

　昨年春に始めた音声配信でしたが、せっかくだからYouTubeにもアップ出来ればいいのにな～と思いつつ、なんだか保留にしていました。先日ちょっと時間が空いたので、方法を調べて、やっとできました～！

　更新するとYouTubeのなかでは「最新」リストにまず出てきて、「ポッドキャスト」をクリックすると、音声配信がすべてまとめて表示されます。新しい順から並べられていますので、もし順番に聞いてみようと思われるようでしたら、下から再生してみてくださいね。

　お菓子作りに必要なもの、というタイトルで「器具篇」「型篇」と語っていたのは昨年の初夏までで、こちらのブログでもそういえば告知していなかったので、ついでに（笑）。そして、無事にYouTubeに転送できるようになった記念として（笑）新作を収録しましたので、その告知を兼ねて。↓のリンクからでしたら、アプリをインストールしなくても再生できます。特に新作の「『紙製の型』についてのあれこれ」は、ちょっとお聞き苦しい箇所があるのですが、お時間あるときにお耳を拝借できたら嬉しいです。

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生徒さんの作品紹介１

　先月末に遡っての作品紹介です。溜め込んでしまったので短文でさささ～っとお送りします（笑）

　「毎日のズッキーニブレッド」「パインとココナツのトレイベイク」「ぽりぽりクッキー」の3品はJさん。「ズッキーニ、色綺麗ですね～！クッキーはのばしてカットだったんですね！簡単でいいですね～♪」とお話しされていました。

　Sさんは「ズッキーニブレッド」「夏のゼリー」「パインとココナツのトレイベイク」で3品。琺瑯バットの縁がライトブルーなので、「夏のゼリー」と合わせてさらに爽やかですね！ちょうどご家族で旅行される前日に来て下さったので、ちょっとしたおやつに使ってもらえそうで良かったです～

　「パインとココナツのトレイベイク」のオーブンに入れる直前の姿。KさんとIさん、おふたりでメニューを揃えて申し込みして下さるので、2台同時に焼くのに大きい方のオーブンで、同じ段で焼きました。

　同時進行は「レギュラーBコース　ガトーフロマージュバレンシア」でした！

　爽やか～な組み合わせで、夏にピッタリですね！どちらもご家族に好評だったそうで嬉しいです♪

　Mさんは「夏のゼリー」「ぽりぽりクッキー」の組み合わせ。「ゼリーの色綺麗ですね！手軽で可愛くて、2層なのやっぱりいいですね！ナタデココも、子どもが喜びそう～♡」とお話しされていました。

　同席されたTさんも、Mさんと同じ組み合わせ＋「毎日のズッキーニブレッド」の3品同時進行でした！もっと細かく分けたいから、と、ご自身で袋を持参してくださったので、当方準備のラッピング材を一部お持ち帰りいただきました。さらに枚数を少なくしたのは「このあと登山するので、こまめに休憩時間を作って食べたいので（笑）それに、シールとか貼ってしまうと外では開けづらいし、ちょっと勿体ないし（笑）」とのことでした。登山のお供、いいですね～♡

　Yさんは「ぽりぽりクッキー」「毎日のズッキーニブレッド」の組み合わせでした。「ちょっと凝った素敵なお菓子もいいけれど、今の基準は『おうちでも作りやすいこと』なので」と仰っていて、早速ズッキーニブレッドにチャレンジしてくださり、「こんな風になりました」と写真を送ってくださいました。レッスンの時と型のサイズ・分量に違いがあるため、焼き加減のポイントをなるべく詳しくお伝えしました。

　「レモンサンドクッキー」の可愛らしさが目立っているのはKさん。ズッキーニブレッドが後ろに控えています。愛用の「3mmリボン」、こうして眺めるとやっぱり文句なく可愛い～♡って思ってしまいます！お裾分けを待っている方が大勢いらっしゃるので、今回のお菓子たち、Kさんご自身が召し上がれたのでしょうか…（笑）

　最後のご紹介は「チョコミントカップ」「毎日のズッキーニブレッド」。Mさんの作品です。娘さんが生粋の「チョコミン党」さんなので「このビジュアル、味の組み合わせ、もう絶対喜ぶと思います♡」とお話しされていました。5つもパーツを作って組み立てているので、ゆっくり味わって欲しいところだけど、「食べる専門」のひと、特に男性陣はぱくぱくっと食べてしまいがちですよね～なんてお話しをしていたら…旦那様が少しずつスプーンを入れて、普段より時間を掛けて味わってくださったそうで…♪そして娘さんも気に入ってくれたそうで良かったです！ミントシロップとエッセンスも購入されたそうなので、ぜひ動画の「ミントミルクプリン」も作ってみてくださいね～♪

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フレッシュプルーンで

　生の杏を一度だけ購入できたので、やっとジャムを作りました～、と少し前にブログに書いたのですが、今回はプルーン♪毎日見かける訳ではないけれど、杏よりは回数多く出逢えるので、１～２回見逃しても心的プレッシャーは低いのがちょっと嬉しいんですよね。ジャムにしたりバターケーキにしたりして楽しんでいます。ドライプルーンとは香りが似ている、という程度で、食感とか酸味はまったく別物（笑）。えっ、コレがあのプルーン（ドライ）になるんですか？とびっくりされる生徒さんが毎年いらっしゃるくらい。

　アーモンドパウダーも少し加えてコクを出した生地に、細かく刻んだプルーンを混ぜ込み、トップには６等分にしたものを乗せてマフィンを焼きました。皮の紫色がほわんと生地に滲んでしっとりした口どけに。香りも良くてなかなか美味しかったです！

　薄く綺麗にカットしたものを１８cmの丸型に整然と並べて焼き上げる、ちょっと「おすまし」した佇まいのケーキも素敵ですが、マフィンだとさささ～っと気楽に作れるのが嬉しいところ♪また近々作ってレシピを決定しようと思います。

　次回からまた教室でのレッスン風景をご紹介しますね～

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【YouTube】ミントミルクプリン

　少し前に撮影した「ミントミルクプリン」をコツコツと編集して、先ほどYouTubeに公開しました～♡

　まずはご覧下さい、このビジュアル♡ すごーく好みに出来上がりました♡

　そしてそして、さらに好みなのがこちら♡

　今回はゼラチンで作るタイプで、ひとつ前の記事でご紹介している8月単発レッスンメニューの「チョコミントミルクゼリー」とはだいぶ食感が違うんです。YouTubeはほんとうにいろんなひとが見てくださっているので、普段お菓子作りをしない方にとっては、アガーを購入したり、ガナッシュで少量の生クリームを用意するのは負担なのかもしれませんので、とにかく手軽に作れることを優先しました。この動画では牛乳と板チョコでチョコソースを作っていますので、少しざらつきが見えてしまっていますが、今回はこれでよしとしています。

　1枚目の写真のようにグラスからすくって召し上がって頂くのもいいし、2・3枚目の写真のように「型出し」しても楽しんでいただけるように、ゼラチンの量を変えればこんな感じです！というのをご紹介しています。

　もっちり・とろりとした食感で、暑い暑い夏を、そして、長い夏休みのひとときに気分転換してもらうキッカケになったら嬉しいです。とても簡単なので見てくださいね♡そして、いいねボタンとチャンネル登録もぜひお願いします♡

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