6月のお菓子・ミントショートブレッド

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 少し早く HP更新できました♪ 今夜からひとつずつ、ブログで詳しくご紹介してゆきますね。第一弾は「ミントショートブレッド」。以前 動画【フレッシュミントでシロップとペースト】で公開した「自家製ミントペースト」を混ぜ込んだショートブレッドです。

 イギリスの伝統的なお菓子で、「バター・砂糖・小麦粉」のみで作られる、バターの香り豊かなクッキー。タマゴとか牛乳などの「液体」を入れずに作るものなのだそう。今回の「自家製ミントペースト」はちょっと邪道かな、と思いつつ・・・


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 15cmの角形で切り込みを入れて低温で焼き上げています。12等分にカットしたものを2本ずつ個包装にしてみました♪

 自家製ミントペーストは着色料など加えていないのでとても優しい色合いに焼き上がります。ひとくちめから主張するようなメントール感はほとんどなく、穏やかに胃がすっきりする感じでしょうか。物足りない!という方はミントエッセンスを足しても良いでしょう♪

 ミントペーストの数量の都合で今回は粉工房メンバーさま限定・10名様までとなります。参加費は3,800円です♪ご興味ありましたらお早めにお知らせくださいますようお願いします♪

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# by farine12 | 2022-05-25 00:34 | 教室でのあれこれ/Things in My Class | Comments(0)

生徒さんの作品紹介4

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 月1ペースで通ってくださっているHさんが今月作られたのが「しっとりベイクドチーズ」と「パイナップルケーキ」でした。チーズケーキをオーブンに入れる前にアクセントで模様を入れているところを撮らせてもらいました♪


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 パイナップルケーキはすでに専用の型をコッタさんで購入されていて、「冬瓜が入るレシピ」でチャレンジもされていたそうです♪「意外と冬瓜って時期とか場所とか限られるから、いつでも思ったときには作れないんですよねぇ。でも、今回はパイナップルのみのジャムって聞いて興味津々です♪楽しみです♪」とお話ししてくださいました♪成型をしながら和菓子のハナシにもなり、京都ご出身のHさんにお好きな和菓子のことを伺ったり。今回のパイナップルケーキ、お口にあうと良いのですが。


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 ほぼ1年振りにお越しくださったのはJさん。「おうちでも作るんですけど、だんだん自己流になってきちゃうんですよねぇ。それで、完成して、ん~?こんな感じだった?もう少し何かが違ったような・・・?って思いながら、でも美味しく頂くんですよね♪」と微笑ましいお話しをしてくださいました。「ノンオイルの抹茶シフォン」を作りながら、「あっ!これは実践してました。あっ、、ここはちょっと記憶から抜けてましたね~!」とのこと。おうちで作られるヒントになったら嬉しいです。

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 せっかく久しぶりに伺うから、と、実は3品の同時進行(笑)。少し慌ただしかったものの、焼きっぱなしのお菓子がメインでしたからスムースに進みましたね~♪どれも気楽に作れるお菓子たちなので、普段のお茶時間に活用していただけたら何よりです。Jさんの朗らかなお声を聞きながら、とても嬉しいレッスンでした。またお目にかかれることを楽しみにしています。

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# by farine12 | 2022-05-23 23:34 | 教室でのあれこれ/Things in My Class | Comments(0)

定番チョコレートムースに

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 ちょっと暑い日に、「今日のお茶菓子」何にしようかな~と一瞬迷って、焼き菓子より冷たいお菓子の方がいいな、あ、チョコムース☆と思い立ちました。もうほんと、定番中の定番で、普段はゆる~く泡立てた砂糖なしのホイップクリームをソース代わりにふわっと流して仕上げているのです。このときはたまたま、冷凍庫に市販のバニラアイスクリームがあったので、禁じ手かな?と思いつつ、乗せてみました♪



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 わたしのなかではちょっと手軽すぎて申し訳ないかな、と思っていたのですが、召し上がったSさんがものすごーーーく喜んでくださったのです!もちろん普段のチョコムースもざっと10回は召し上がっていると思うのですが(笑)、「ホイップクリームも確かに美味しいけど、なんなのこれ!っていうくらい、美味しいんだけど!すごくシアワセ!これを食べさせてあげたいひとが思い浮かぶもん。絶対家でも作る!」と、力説されていました。

 え・・・そんなに?(笑)と自分でも食べてみたら、あら不思議(笑)今までのチョコムースよりもシアワセ度が数段上がっていました!あともうふたつくらいパーツを足したら、最高のパフェが出来上がっちゃいますね♪

 このあと違うアイスも乗せてみたりと、すっかり気を良くして、それこそ単発メニューでご紹介したいけれどアイスを乗せてしまうとお持ち帰り出来ないし、おうちカフェメニューか・・・?いやそれとも、いくつかの層にしてお持ち帰りいただいて、アイスはご家庭で乗せて完成にしてもらっちゃう・・・?なんていろいろ思い浮かべています。お菓子教室をながくやっていると、つい「完成品をお持ち帰り頂く」のが当たり前になっているのですが、もしかしたら「おうちで仕上げ」でもダイジョウブなものかしら・・・これから皆さんにご意見を聞いてみようと思います♪

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# by farine12 | 2022-05-20 17:29 | 幸せなお茶/Happy Tea Time | Comments(0)

久しぶりのパン焼き♪

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 そういえば2ヶ月以上、パンを焼いていなかったなぁ・・・とふっと思い立ち、全粒粉を混ぜた生地をホームベーカリーに捏ねて貰いました。水分は牛乳のみ、混ぜ込むバターは少なめにして、その分(?)トップに乗せて焼き上げました♪

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 もう少し高さのあるパンに焼き上がったら理想的でしたが、自家用なら充分ですね♪なんて。パンに関しては自己採点甘めです(笑)。バターの溶けたところがやっぱりすごく香りが良くて、軽くトーストすると最高に美味しかったです!しっかりと粉の味がして、幸せなひとときでした。作り始めるとしばらくは定期的に焼くことになるので、そのうち動画も撮りたいな~、なんて思っています。動画と云えば、あれもこれも撮影しておきたい!とネタだけは思いつくので、忘れないようにとメモだけは残してあります。先日数えたら25コありました(笑)。問題は撮影だけではなくて、むしろ編集する時間なのですよね・・・ほんと、定期的に(しかも頻繁に!)アップし続けるYouTuberさんたち、尊敬します。今のわたしの処理能力では企画の25コを全部撮影・編集するのは1年以上掛かりそうですもの、ね。

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# by farine12 | 2022-05-17 23:54 | プライベートのお気に入り/My Favorites | Comments(0)

生徒さんの作品紹介3

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 今月に入ってからの生徒さんの作品紹介です。

 第一弾はYさんが作られた「オートミールバナナマフィン」。「こんなに手軽に作れるって嬉しいですね♪常備してる材料ばかりだから、バナナさえあれば思い立ったらすぐに焼けますね!」とお話しされていました♪ぜひ毎日おやつの候補として活用して貰えたら嬉しいです~♪

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 「洋梨のリースタルト」はMさんの作品。花のように洋梨を重ねてゆく作業がもう・・・ビックリするくらい手早く美しかったです!「この作業好きなんです~♪華やかで、可愛らしくて、花びらを重ねてゆくのがワクワクします♪」とのことです。これ、わたしも含め(笑)そんなに得意ではない、という方が多いんですけどねぇ(笑)。

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 焼き上がってほんのりピンクの寒天液でツヤを出したところをパチリ☆「この花を作るの、お手伝いに来たいくらい楽しいです♪」と仰っていました。ほんと、次のレッスンで作られる方々はきっと、「Mさ~~ん!」と叫ぶことでしょうね(笑)。

 同時進行で作られた「オートミールバナナマフィン」も一緒に。手間が多くて華やかなお菓子と、手軽でシンプルな焼き菓子と。いい組み合わせだなぁと思いながら撮影しました。

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# by farine12 | 2022-05-15 23:55 | 教室でのあれこれ/Things in My Class | Comments(0)

創作スタジオ粉工房のブログ。レッスンの様子や日々のあれこれを綴ります。


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