アメリカンチェリーで濃厚マフィン

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 もうそろそろアメリカンチェリーも見かけなくなりますね。先日購入した大容量のアメリカンチェリーを使ってマフィンを作ったので記録としてUPしておきます。

 種をぱちんぱちんと抜きながら、この前はクラフティだったから、今度はチョコ系であわせたいな~♪何が美味しいかな~♪なんて、ぱちんぱちん。意外と握力を使います(笑)。

 迷った末に、そうだやっぱり大豆粉のレパートリーも増やしたいな、と、ココアマフィンをつくることに。大豆粉の香りとか少しの癖が、カカオの苦みと合わさるとみごとに相殺されるので、ぐんと食べやすくなるんです♪ ついでに米粉も加えたグルテンフリーの配合にしました。チョコチップとアメリカンチェリー、そしてワッフルシュガーも乗せて焼き上げました!!高さは出ないけれどしっとりと濃厚で美味しい☆

 お茶にお出ししたら大絶賛で・・・時期が時期だけに、「わ、8月に登場ですか?」と聞かれたり(笑)。う~ん、ご紹介したいのはやまやまですが、来月になったらチェリーは探せそうにないですものね。来年の6月か7月メニューといたしますので、ご興味のある方は覚えておいて、催促してくださいね♪(記憶力を皆さんに丸投げしてみましたーにっこり。)

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# by farine12 | 2020-07-24 17:18 | 幸せなお茶/Happy Tea Time | Comments(0)

お菓子の詰め合わせ

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 ちらりと告知したMさんからの「リクエストレッスンの様子」が、こちら♪

 手前にきらりと輝いているのは「フロランタン」。中央にころんとしてるのは「アボカドオイルのチョコチップクッキー」、そしてちょうどスライスしているのは「(自家製)夏みかんピールのバターケーキ」です。それぞれ2単位で仕込みをしています♪

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 スライスした「バターケーキ」はレースペーパー模様のヘッダーシールでアクセントをつけました。ずらりと並んでいますが、写真におさまりきれない分量がまだ控えています(笑)。


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 「アボカドオイルのチョコチップクッキー」も、3枚くらいづつ、包装しました~!


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 大量の「フロランタン」も、白ベースの袋で個包装しています。こちらも、これで全量ではなく・・・(笑)。


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 圧巻はこちらでしょうか。涼しげな水色のアイシング+白の文字入れ。あまり時間を掛けず、すすすーっと、集中して書いてくださいました。間隔も揃っていて、素晴らしいです!アイシングが映えるように、こちらのベースはココアクッキーにしているので、横(厚み)から見たときがきゅんとする愛らしさになってました!


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 実はあれで終わりではなく、こちらも圧巻の「パイナップルケーキ」。なぁんと3倍量!30個出来上がりました。リボンを巻いてシールを貼るのにも手間が掛かりますが、せっかくなので気持ちを込めて・・・リボンの向きをすべて、揃えてもらいました。


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 シート乾燥剤やアルコールのシートを背後に入れながら、すべてを個包装し終えたら、今度は箱の組み立てと、箱詰めです~♪ いかがでしょう、とっても可愛らしいギフトボックスになっていますよね♪ 実に10箱分なので、さながら「焼菓子屋さん」になったかのように、お菓子だらけになりながらの作業でした。

 ここまでご覧になって皆さんきっともうお気づきかと思いますが、Mさん、ご結婚されたのです♪ おめでとうございます!!

 「お祝いをくださる方々が、皆さん、『お返しはMさんの手作りお菓子がいいなぁ♡』と仰るので、どうしたらいいかなぁと思って・・・まとまった数を一度に作るって、どう始めたらいいかイメージが掴めないし、考えれば考えるほど悩んじゃって・・・」とお話されていたことから、詰め合わせレッスンと相成りました♪

 コロナ渦のなか、ひとの集まる機会が作れないことなどもあり、披露宴はせずに新生活が始まっているとのこと。「すごくいい思い出が作れました!」と、とっても喜んでくださったMさん。こちらこそ、幸せのお裾分けをいただき、ありがとうございます。皆さんにほっと落ち着いたお茶の時間を過ごして頂けていますように♡

 ご入会されて5年目になるMさん。もう、手取り足取りしなくても、ちょっとお話したことで再現してくださるくらい、上達されましたね。粉工房のお菓子をコミュニケーションツールとして使ってくださり、心温まるご報告をこれまでにもたくさん、聞かせてくださいましたが、結婚のご報告はほんとうに嬉しい驚きでした! 変わらず通ってくださるとのことなので、また幸せエピソードを伺うのを楽しみにしております。

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# by farine12 | 2020-07-22 23:57 | 教室でのあれこれ/Things in My Class | Comments(0)

生徒さんの作品紹介5

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 少し遡ってのご紹介です。「メロンのリースタルト」「ブルーベリーヨーグルト」「オートミールクッキー」の、なぁんと3品を作られたのはSさん。「リースタルト」は、タルト生地の成型に手間が掛かるのでなるべく手軽なお菓子と組み合わせましたが、それにしても3品(笑)。手早くどんどん作業してくださるSさんだからお引き受けできました(笑)。

 「え~、リースってこんな成型だったっけ?家では普通のタルトしか作らないから、やっぱり忘れてるねぇ。」「ヨーグルトをアガーで固めるってそんな注意事項があったんだ・・・って、前にいちど作ってるのにね(笑)」なんてお話しながらのレッスンでした。単発レッスンはすべて受講してくださるSさんなので、実は「ブルーベリーヨーグルト」も以前登場したときに作ってくださってるのですが、「復習兼ねて今月は新作以外もぜんぶ作りたいから~」と仰って、6品を2回のレッスンで割り振りました。というわけで、次回も必然的に3品同時進行です~。忙しいものの、きっと時間内で出来上がることでしょう。


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 Tさんは「メロンのリースタルト」をじっくり作られました。「ほんとはあんにんろーるを作りにくるつもりでいたんだけれど、ブログを見ちゃったらこのメロンのお菓子も気になって~♪同時進行だとちょっと大変かな、と思ったので、日程を分けて申し込もうと思って♪」とお話されました。中心の空洞の作り方など、なるべく詳しくお伝え出来るように、と思っているので、1品だとしっかり時間がとれていいのかもしれませんね。工程がわかれば他のフルーツでも可愛らしく作れますので、息子さんの好物の葡萄でも楽しめると思います。時間の余裕のあるときに、ぜひ挑戦してみてくださいね。そして、「あんにんろーる」のご希望日程も、またお知らせくださいね☆

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 「ブルーベリーヨーグルト」と「あんにんろーる」を作られたのはMさんでした。「この三角のカップがなんとも可愛いですね!」と褒めてくださいました。ちょっとレトロな雰囲気でわたしも結構気に入っています♪ビスキュイもいい状態で「混ぜ」を止めてくれたので、うねうねのストライプ、綺麗に絞れていますね♪ふんわりと巻けていて見るからに美味しそうです♪ 

 Mさんからのリクエストレッスンがありまして、とても充実した日になりましたので、次回その様子をUPしたいと思います。

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# by farine12 | 2020-07-21 23:17 | 教室でのあれこれ/Things in My Class | Comments(0)

そういえば、の自家製タピオカ

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 昨年はあまりにも、あまりにもタピオカ喧噪まっただ中で、「どこに行ってもタピオカが見つからないんです!」とお話される生徒さんが数名いらしたので、それなら「粉」から作ってみましょうか~?と研究したのが「自家製タピオカ」でした(笑)。乾燥タピオカを1時間近くグラグラ茹でるのも大変ですが、粘りのある生地をのばして丸める作業も地味に腕力勝負で、なかなかハードな日々だったことを思い出します。「凄い!ほんとに粉から作れるんですね!」と感激してくださったのもつかの間、しばらくすると皆さん無口になるという(笑)。頑張って作った自家製タピオカをミルクティーゼリー、ミルクゼリー、生姜ゼリーと合わせたグラスデザートは、ほんと、ご家族にはゆっくり味わってもらわないと!!なんてお話しながら作りましたよね(笑)。

 「タピオカドリンク」もすでに定番化したのか、今年はどこに行っても普通に「タピオカ」が売られているので、なんだかちょっと不思議な気持ちです。今もてはやされているのはレモネードとバナナジュースだとか・・・。移り変わりがあるからこそ楽しくもあり、でも、ちょっとだけ複雑な気持ちにも。好きなもの、幸せになれるもの、を、適度に楽しんでゆきたいなと思います。

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# by farine12 | 2020-07-20 00:00 | 幸せなお茶/Happy Tea Time | Comments(0)

サマーカット

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 やんちゃにもほどがある、というくらい、元気いっぱいの「うちのモコモコ」。「ブラッシング大好き♡」というおとなしい仔には育てられず(苦笑)油断するとすぐ毛玉だらけに・・・今回はかなり短めにカットしてもらったので、だいぶスッキリしています。

 もっこもこの毛皮を薄くすると、あれ、あなたこんなに細いの?というくらい、結構な変身ぶりに可笑しくなってしまいます(笑)。長毛のわんこあるあるですね(笑)。「え。。なんで笑ってるんですか?」と、ちょっと不思議そうな表情でした。それにしても、なぁにこの脚長スタイルは。身体も意外と細いってカットするとわかるけど、脚もぜんぜん印象違うよね。なんだか脚長アピールされてるみたいよね!

 「えっと。。。わたしとしては、いつもと変わらないんですけど・・・それより、遊ぶとか添い寝とか、なにかわかりやすいコトバを云ってくれる方が嬉しいんですけど・・・」と、すこーし期待を込めた目でこちらをじっと見る「うちのモコモコ」なのでした。

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# by farine12 | 2020-07-16 23:57 | くるんくるんでモコモコ | Comments(0)

創作スタジオ粉工房のブログ。レッスンの様子や日々のあれこれを綴ります。


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