粉工房通信

生徒さんの作品紹介3

　お待たせしました！やっと今月に入ってからの作品紹介です（苦笑）。

　「ブラックフォレスト風」の、フィリングのサワーチェリーをサッと煮たものを乗せているのはYさん。2回目の登場なのですが、「チョコのお菓子ですし！やっぱり作ります～！」とお申し込み下さいました。エプロンの色合いとも似合っていて、映り込むように撮ってしまいました♪

　他にも「オートミールスコーン」「ホワイト＆アプリコット」も同時進行で作られたので、3品の集合写真をパチリ☆アクセントのリボンの色合いを褒めて下さり、同じものを購入したいからと仰っていたので、購入先と色の名前をお伝えしました。目移りするくらいカラーバリエーションがあるリボンなので、少しでも効率良くたどり着けますように。

　「夏みかんのケーキ」を作っているのはSさん。夜な夜な作った自家製夏みかんピールを刻んだところ、きらんと輝いていて嬉しくなって撮影しました♪「やっぱり香りが良いですね～♪」とニコニコされてました。

　同時進行は「ミントショートブレッド」。もともとはミント苦手だったSさんなので、以前は避けてたのですが･･･きっかけのひとつは息子さんがご結婚されたこと。お連れ合いが大のチョコミント好きさんだそうで、ご馳走してあげたくて作るようになったのですよね。ちょっと味見してみたら、「あ、これくらいならダイジョウブ」と思われたそうで良かったです♪市販のチョコミントのお菓子の中には、たまにやりすぎなものもあるので（笑）ニガテなひとが当たってしまうとさらに警戒心が強くなることでしょう（涙）。自家製だとあまりミント感が強く出せないのもあって、「想像していたよりもずっと食べやすいです♪」と仰ってすこしづつ慣れてきたご様子でした。

　今回の「ミントショートブレッド」は翌日に息子さん夫婦が遊びにいらっしゃるとのことで、いいタイミングで良かったです♪お茶の時間を一緒に楽しんで下さったそうで何よりでした♪

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動画【チョコバナナスプレッド】

　昨日のブログでは「6月に入ってからの作品紹介」をしますと予告していたのですが～～、すみません、ひとつ割り込ませてください！思いのほか編集作業が早く進み、昨夜新しく動画をひとつ公開出来たので、その告知です♪

　みんな大好きな「チョコバナナ」を「スプレッド」にしました♪「ジャム」と呼んでもいいのですけれど、硬さ加減とか味の濃さを考えると、やっぱり「スプレッド」の名称がいちばんしっくりくるように思います（笑）。

　チョコレートはお好みのもので構いません♪製菓材料店でクーベルチュールを購入しなくても、スーパーやコンビニで販売されている板チョコでOKです♪カカオ分もお好みでどうぞ。わたしは無類のチョコ好きというのもありますし、おとな味が好きなのでビターチョコレートを選んでいますが、スイートチョコで作る方が幅広い世代向けかと思います。

　とても簡単に作れるのですが、ココだけは！の注意点だけは強調しています（笑）。あると嬉しい、きっとみんなが好きな味。動画貼っておきますので、ぜひご覧下さい♡♡ チャンネル登録がまだの方はぜひ！高評価ボタンもぜひ♡コメントも嬉しいです♡よろしくお願いします♪

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生徒さんの作品紹介２

　先月末に遡ってのご紹介、最後です～～

　「ココナツオイルのガトーショコラ」と「オートミールバナナマフィン」を作られたのはWさん。いつも「どれにするかすごく迷いますね～！それで、泣く泣く見送ったお菓子が、なかなか再登場しなくて～Konaさん、新作ももちろん嬉しいけれど、たった一回しか登場していないお菓子たちのなんと多いこと！もったいない、勿体ないんですよ～！」と、熱烈に訴えてくださったのもあって、5月は思い切って新作は「オートミールバナナマフィン」のみにして、あとはすべて再登場組にしたのでした（笑）。

　「そうそう、このガトーショコラも、前に出てきたとき他のお菓子と迷って見送ったやつなので･･･ここでまた見送ると、次はまた数年後になるかもしれないですよね！」とお申し込みくださいました。「チョコとココナツオイルの香りがいいですね～♪」とニコニコされていました♪

　Tさんは「オートミールバナナマフィン」と「ノンオイルの抹茶シフォン」を組み合わせされました。どちらも焼き菓子なので暑くなってきてもお持ち帰りが気楽ですね♪オートミールもロールドタイプとインスタントタイプを使い分けされているそうで、すっかり日常に溶け込んでいるご様子。食物アレルギーのお話しなどもしながら、ほんと、「フタ」がどこで開いてしまうのかって、開きかけないとわからないのが怖いですよね･･･いま何分目なのか、分かったらいいんですけれどね～。いろんなものをバランス良く摂取して、気になったら血液検査をしておく、くらいしかないのかもしれませんね。

　

　こちらは約3年振りにお越し下さったTさん。「パイナップルケーキ」を作られました♪「どんなふうに作るのか興味津々で来ました♪パイナップルケーキ好きなんですけど、自分で作ってみるという感覚はなくって～」とお話しされていました。「最初はなにか手持ちの型で代用できないかなって思ってたんですけど、こうしてみるとやっぱり角張っているのがなんとも可愛いですね！この型、購入しようかな･･･♡」ですって♪ほんと、お菓子の型ってかさばるから増やしたくないというお声も多くて、わたしもそれはよく実感していることではあるのですけど･･･パイナップルケーキはやっぱり、ねぇ。このビジュアルに惹かれますよねぇ（笑）。

　焼き立ての香りがとっても良くって、「やっぱり味見してみたいです♪」と、ひとつを割ってみて、片側を召し上がって、「美味しい！！！やっぱりもう半分も食べてゆきます（笑）」と試食されたTさん。気に入って貰えて良かったです♪またお目にかかれるのを楽しみにしています。

　「ココナツオイルのガトーショコラ」「パイナップルケーキ」の2品作製はMさんでした。「パイナップルケーキ、美味しいですよね～♪おうちではまだ復習してなかったので再登場嬉しいです♪」「前回はちょっとジャムが滲んでしまった記憶があるのですが、今回はコツが掴めた気がします～！」と仰っていました。とても綺麗に包んで下さって、2品合わせてパチリ☆当方の都合で日程を変更して頂き、ご面倒をおかけしました。快くご協力下さり、ありがとうございました！

　次回は6月に入ってからの作品紹介です♪（やっと追いつきます～笑）

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愛しのプリン。

　たまに夕方の情報番組などを見ていると、話題のスイーツを取り上げていたりして、遭遇したときにはついつい眺めてしまいます（笑）。流行しているのは知っていたけれどまだ食べたことがない、というものの場合は厨房の様子などがチラっと映っただけでも、あ、あんなふうに作ってるのね、あの質感と云うことはこれくらいの甘さで、これでとろみを出してるのかな、なんて推理（？）したり。

　定番のものの場合は、あ、老舗のあのお店がまた取り上げられてる～♪とか、わ、マスターお変わりなくお元気なんだ♪とか、おお、ついに２号店が！さすが～！なんて勝手に合いの手をいれてみたり。

　たまたま画面上で美味しそうな「硬めプリン」の映像を続けて見かけてしまった時は、頭の中がすっかりプリンだらけになり、作ったのがこちらでした。カラメルソースはしっかり焦す派ですが、今回はたまたま頂き物の三温糖があったので、かなりかなり久しぶりに使ってみたら･･･普段はグラニュー糖か上白糖で作るので、やはりかなり差が出ましたね～･･･ここまでしっかり焦すと少し酸味が強く感じられて、色の割にはほろ苦さが薄まってしまった印象でした。ちょっと残念。

　このあとやっぱり普段の砂糖を使って作り、そうそうこの味～♪と納得したのでした。さて、この三温糖、何に使うのが良いでしょうね～、ゆっくり考えることにします。

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生徒さんの作品紹介１

　先月の遡っての作品紹介です。

　「ココナツオイルのガトーショコラ」と「ノンオイルの抹茶シフォン」を作られたのはSさんでした。以前登場したときにも作ってくださってましたが、「美味しかったからもう一回ね！」とご参加下さいました。ココナツオイルが冷えると固まる性質を利用して、ヨーグルトと合わせたクリームを乗せ、フレッシュベリーを飾っています。「これほんとに可愛いよね！そして、とにかく香りがいい♪」とニコニコされていました。

　Mさんは「しっとりベイクドチーズ」と「ノンオイル抹茶シフォン」の組み合わせでした♪とても嬉しいお客様をお迎えするとのことで、前日にお越し下さいました。おもてなしのひとつとして粉工房のお菓子を加えて貰えたこと、嬉しく思っています。いつも温かく細やかな気配りをされるMさんなので、きっとお客様もリラックスした時間を過ごされたことと思います。

　「洋梨のリースタルト」と「ノンオイルの抹茶シフォン」はKさんの作品。ちょうどシフォンケーキが３回続きましたね（笑）。スライスした洋梨を花の形に整えるときに前述のMさんが以前「大得意です！次に作られる方のお手伝いに来たいくらいです♪」と仰っていたというブログ記事を読んでいたKさんが、「ほんと、Mさんに来て貰いたいわ～！この作業が得意って、素晴らしいわ！」とお話しながらのレッスンでした（笑）。おとなな雰囲気のリースタルト、こちらも翌日のお客様にお出しするとのことでした♪

　そして、再びのKさん。なんと（？！）「パイナップルケーキ２単位」でお申し込みでした。「差し入れに持って行きたいところがあって、でもせっかく作るのだから家でも食べたいし･･･」とのことでした。確かに！（笑）。パインジャムはあらかじめことこと煮てありますので、当日はクッキー生地を作り、ジャムを丸めて冷やして･･･と作業してゆきます。

　それぞれ個包装したところをパチリ☆２０コ分だとさすがに圧巻ですね～！

　前回作られた「ノンオイルの抹茶シフォン」は娘さんがとても気に入って下さったそうで、「え～？シフォンってオイルなしで作れるの？」とか、「（あんこはあまり得意ではないのに）小豆クリームが美味しい！」と云って下さったそうで、良かったです♪こちらのパイナップルケーキ、差し入れ先の皆さまに気に入って頂けますように。

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