粉工房通信

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カテゴリ：お菓子作りのヒント/Hints for Baking( 15 )

食感の違い

2013年05月23日

　同じ配合でも型のサイズが変わると印象も食感も全く違うものになる…...

慣れの問題。

2010年09月02日

　子どもの頃に何度も眺めては「いいなぁ～」と憧れていたお菓子のひとつ...

しっかり混ぜて

2008年08月10日

　お菓子作りの本を見ると大抵は「さっくり」混ぜましょう、とあります。確...

タルトの敷きこみ

2008年06月13日

　タルトって、なんとなく難しいイメージがありませんか？　確かに焼き...

素朴、だからこそ。

2007年12月13日

　教室を開く前から気に入って作っている『キルシュ・クーヘン』。チェリー...

しっかりタルト

2007年11月28日

　せっかく作ったタルトが、型から出そうとしたら底が綺麗に取れなかった、...

バレンタイン向けレシピ公開☆

2007年02月05日

　バレンタインまで１０日をきりましたね。皆さん、何をあげるか決まりまし...

レシピ☆かぼちゃのムース

2006年10月22日

　ハロウィンも、あと少し。子ども達にとって、楽しみな毎日でしょうね。 ...

模様でイメチェン

2006年07月14日

　相変わらず衰えない人気のロールケーキ。ひとくちに「スポンジケーキ」と...

2006年03月24日

　デコレーションというと「わたしセンスがないから。。」とおっしゃる方が...

デコレーション

2005年08月20日

　ホイップクリームをケーキに「塗る」「絞る」のが苦手という人は多く、よ...

型あれこれ

2005年08月16日

　上の写真はクグロフ型。バターケーキはもちろん、発酵生地のお菓子も、こ...

ちっちゃくたって

2005年06月24日

　基本的には「ホールのお菓子を皆で切り分けて食べる」のが幸せだと考えて...

想像力→創造力？

2005年04月19日

お菓子作りに必要なことって何だろう？と時々考えます。正確な計量、段取りの良...

とろとろ…

2005年03月09日

午前中のレッスンで「シュー・ア・ラ・クレーム」を取り上げました。が、ちょっ...

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創作スタジオ粉工房のブログ。レッスンの様子や日々のあれこれを綴ります。

by Konakoubou

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＞pomme de te..

by farine12 at 22:21

先生、こちらもレモンクリ..

by pomme de terre at 19:24

＞pomme de te..

by farine12 at 22:14

先生、本日はありがとうご..

by pomme de terre at 19:18

>pomme de te..

by farine12 at 12:13

わあ〜先生、すっごくしっ..

by pomme de terre at 19:06

＞pomme de te..

by farine12 at 00:20

わあ〜先生絶対美味しい組..

by pomme de terre at 19:05

>pomme de te..

by farine12 at 15:28

わあ〜先生最高です、最強..

by pomme de terre at 01:17