4月のお菓子・ラブリータルト

　4月の単発レッスン（お菓子）ご紹介最後は「ラブリータルト」。絵本の中に出てくるようなお菓子がいいなと考えてみたタルトです♡

　ココアのタルト生地を空焼きしてスポンジ生地を流し込んで再度焼き、自家製の苺ジャムをたっぷりと乗せて。ラズベリーピューレを少し加えてピンクっぽくしたホワイトチョコガナッシュを重ねています。ゼラチンも少し足しているので「むにっ」とした口当たりで、そのあととろ～んと溶けてゆきます。仕上げにふりふりフリルをホイップクリームで。カットした苺を飾って完成です～♪

　断面はこんな感じ♪茶色、黄色、赤、落ち着いたピンクに白、の組み合わせがなんともお気に入りです。まさに「イラストっぽい」感じに仕上がりました。

　あっ、苺ジャム部分は冷凍の苺を使って色鮮やかに仕上げています。生の苺では品種によってばらつきが出そうなので今回は冷凍とします。こちらにもすこーしゼラチンを加えているのでカットしたときに流れ出しすぎず、ちゃんとスポンジ生地の上にとどまってくれますよ～

　工程は多いですがひとつひとつのパーツは難しくないので、出来上がっていく姿を見ていてなんだか楽しくなるのでは、と思っています。もしかしたらホイップクリームの絞りにハードル高いと感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、フリルを寝かせて絞り出すので意外とすぐに慣れますし、２周重ねることで立体感も出てグンと可愛くなるので気楽にチャレンジしてもらえたらと思います♡

　18㎝のタルト型で作製、参加費は粉工房メンバーの方は5,500円、ビジターの方は6,500円です。LINEかメールでお申し込みください。LINE交換されていない方は↓の公式LINEをお友だち追加してからトーク画面よりお願いします。