3月のお菓子・桜のプチケーキ

　ちょっとしたお祝いや、お返しのギフトになりそうな、かわいらしいお菓子を作りたいな～とあれこれ考えて、今回はこんな優しいピンク色の焼き菓子にしてみました。米粉を使ったフィナンシェのような生地に 山眞産業 Wサクラ・プラス 100g を加えて桜の風味をつけて焼き上げ、コンパウンドチョコのホワイト（現在欠品中のようなので、様子を見てコーティングチョコに切り替えるかもしれません）を斜めに２カ所つけてみました♪白が入ることで生地のピンク色がとても綺麗に見えてお気に入りです♡そしてそして、桜の甘しょっぱい風味にホワイトチョコのかすかなミルク感がよく似合います！これはいわゆるクーベルチュールのホワイトだと濃すぎて桜感が目立たなくなるので、このすっきりしたコンパウンド／コーティングのほうが大正解だと思っています♪

　花を開かせた 山眞産業 桜の花塩漬 80g を仕上げに乗せて個包装して、cotta 白地フレーバーシール波型 さくら をぺたり♪いや…これ…きっと気に入ってくれる方が多いだろうな～と、作ってみて良かったと思いました。１０コ分の出来上がりで、とっておきのジッパー付き袋に入れてお持ち帰りです♡

　桜の風味を活かすために今回は焦がしバターではなく植物油を使用したこと、米粉を使用して少しもちっとした口当たりなのもあって、ホワイトチョコを掛けてもどこか和菓子的な味わいです。コーヒーよりは紅茶や緑茶のほうが似合いそうです♪日持ちは常温５日間なので「送る」ギフトにもおすすめですよ。参加費は粉工房メンバーの方は5,000円、ビジターの方は6,000円です。LINEかメールでお申し込みください。LINE交換されていない方は↓の公式LINEをお友だち追加してからトーク画面よりお願いします。