あれこれ。

　クリスマスの直前？に作ったお茶菓子は「ワッフル」でした。時間の都合上先に「クグロフ2025」の「中種」を仕込みしてレッスン時に差し替えをしたので、中種がひとつ余ってしまったのです。もう一度クグロフを作るにはそれこそ時間が足りない…自家製パンにしちゃう？あっ、ワッフルにしよう～♪と思い立ち、以前レッスンでもご紹介していたワッフルの一部をこの中種にして、さらに全粒粉も加えたらとっても美味しいのができました♡あまりに気に入って、結局3回もリピート♪レッスン後のお茶にも大活躍。差し入れにも大活躍でした♡

　こちらはクリスマスイブでしたか、家族が通っている某所のスタッフさんに差し入れで作ったマドレーヌ。キャラメルパウダーを混ぜ込んでほんのりキャラメル風味に、コンパウンドチョコをサッと付けました。

　今期大好評だったガス袋で個包装してから「見える」ラッピングに。この組み合わせ可愛かった～♡次のクリスマスにいいかもしれません♡

　個人的にごくごくさりげなく渡したいひともいる、とのことで「大袈裟にならず」（箱不使用）、さらに「多くを語らなくても何を渡されたのかチラ見でわかる」ほうがよろしかろうと、こんなのも（笑）。シンプルな白無地の小さめの紙袋に入れました。そっと覗いたその方が、「わ！嬉しい！お菓子好きなんです。クリスマスっぽいこと、今年初めてです。」と小声でにっこりしてくださったとか。良かった～♡

　作り納めになったのは大晦日に作った抹茶マフィンのホワイトチョコ掛け。いつも「うちのモコモコ」がお世話になっているトリマーさんへ差し入れしました。「すごい！なんかお洒落です～♡」とにこにこで受け取ってくださったので、ほんと、作った甲斐がありました♪

　年明け2日に来客があったので、初焼きは「キッシュ」。自分たちもひと切れは食べたい♡と2台分。今回はパプリカ、ブロッコリー、ブロックベーコン、玉ねぎ、ブラックオリーブを炒めて広げておき、卵液を流し込んで焼き上げます。


　撮影したと思っていたのにスマホでの記録写真のみでした…残念。断面写真も撮り忘れました…
　キッシュ好きな方は多いようですし、お酒のお供にもちょうど良かったみたいです（笑）あとでひと切れ食べたら、もう少し塩をきかせても良かったかな…とは思いましたが、やっぱりブロッコリーを入れたのは大正解でしたね♪色のバランスが綺麗でした。キッシュはリクエストを頂いているのでタイミングを見て単発レッスンに登場させますね～もうしばらくお待ちください。
　次回は今年初のレッスン風景をご紹介します♪