1月のお菓子・キャラメルショコラ

　1月のお菓子最後のご紹介は「キャラメルショコラ」。約2年振りの再登場です。バレンタインにも使えるお菓子なのでおうちで再度挑戦して貰うことも考えて、早めに取り上げるのもいいかなと思いました。

　ココアスポンジにキャラメルムース風クリームをサンドして、外側はガナッシュではなくココアのグラサージュで仕上げているんです。つやつや・ぷるんとした滑らかな口あたりにするために、丁寧に混ぜて裏ごしをしましょう♪さらにキャラメルクリームで線描きと、キャラメリゼしたヘーゼルナッツを飾って完成♪

　飴がけ、キャラメルクリーム、キャラメルムース、と3種のキャラメルが楽しめるこのお菓子ですが、どうしたら効率良く作れるかを考えて…前回作られた皆さま「なるほど！毎回焦がさないんですね！」と喜んでくださったんですよね♪少しだけ省いて、でも仕上がりはとっても綺麗。そんなお菓子を今年もあれこれ考えてゆきますね♪

　18cmの長方形セルクルで作り、おとなっぽい雰囲気に仕上がるのもお気に入りです。チョコ好き・キャラメル好きな方はぜひ♡粉工房メンバーの方は参加費4,500円、ビジターの方は5,500円です。LINEかメールでお申し込みください。LINE交換されていない方は↓の公式LINEをお友だち追加してからトーク画面よりお願いします。