久しぶりの栗仕事

　「渋皮煮とか、作ったりしますか～♡」と、たまに期待を込めて聞いてくださる方もいるのですが、「あいにく栗仕事はしないんです～」とお返事しています。どんなに便利な鬼皮剥きグッズが登場しても、なんだか怪我しそうでコワイので（笑）。

　今年は久しぶりに栗とご縁があったので、しばらく眺めた後に「ゆで栗」にして半分に切ってからスプーンで繰り出しました。少しパサッとする箇所もあったので、裏ごしまでは難しそうだな～と判断して、まずは硬めの栗ジャムを作りました♪

　水を加えてさらに一度煮てフープロに掛けたもの、思いついて牛乳でのばしてからフープロに掛けて再加熱したもの、と作ってみて食べ比べを♪牛乳を足したものは栗の風味がほぼ消えてしまって、かなりぼんやりとした印象に。水バージョンは布巾でカタチを整えたらそのまま濃茶に合わせられそうなくらいの美味しさでした♡

　栗ジャム（かなり硬め）は粒々感がはっきり残っているので、これで冷凍パイシートを使ってマロンパイにしよう～♡とにまにましています♡