フレッシュプルーンで

　生の杏を一度だけ購入できたので、やっとジャムを作りました～、と少し前にブログに書いたのですが、今回はプルーン♪毎日見かける訳ではないけれど、杏よりは回数多く出逢えるので、１～２回見逃しても心的プレッシャーは低いのがちょっと嬉しいんですよね。ジャムにしたりバターケーキにしたりして楽しんでいます。ドライプルーンとは香りが似ている、という程度で、食感とか酸味はまったく別物（笑）。えっ、コレがあのプルーン（ドライ）になるんですか？とびっくりされる生徒さんが毎年いらっしゃるくらい。

　アーモンドパウダーも少し加えてコクを出した生地に、細かく刻んだプルーンを混ぜ込み、トップには６等分にしたものを乗せてマフィンを焼きました。皮の紫色がほわんと生地に滲んでしっとりした口どけに。香りも良くてなかなか美味しかったです！

　薄く綺麗にカットしたものを１８cmの丸型に整然と並べて焼き上げる、ちょっと「おすまし」した佇まいのケーキも素敵ですが、マフィンだとさささ～っと気楽に作れるのが嬉しいところ♪また近々作ってレシピを決定しようと思います。

　次回からまた教室でのレッスン風景をご紹介しますね～

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