6月のお菓子・チョコミントタルト

　6月の単発メニュー最後のご紹介は「チョコミントタルト」。3月にもいちどケーキを登場させましたが、2回目はタルトにしてみました♪

　サクサクのココアタルトに、ホワイトチョコレートで作るムースを敷き込みます。ミントリキュールかシロップを使い、ペパーミントエッセンスもお好みの分量足して貰って（笑）色も少し加えます。ホワイトチョコレートは意外と黄色みが強いので、やや鮮やかめにミント色を作るとちょうど良いんです。この写真ではあまりよくわかりませんが、チョコミントと云えばやはりチョコのつぶつぶ感も大事なので、刻んだチョコスプレーも入っているんです。（レッスンではもう少し分量を増やそうと思います。断面にチョコが見えないのは寂しいですものね）

　トップにもガナッシュを流して、ちゃんとチョコ感も演出！やはりチョコ好きたるもの、可愛いミントカラーだけでは満足できないんです（笑）。おとなっぽさも大事です！

　仕上げはシンプルに、ちょっと大きめのアラザンを乗せて。チョコ感と断面の可愛らしさを目立たせたいので、トップにクリームを絞ったりするのはやめました。

　18cmのタルト型で作製、参加費は粉工房メンバーの方は4,000円、ビジターの方は5,000円です。お申し込みはstudio-konakoubou☆r04★itscom★net （☆をアットマークに、★をドットにしてください）まで、タイトルは「問い合わせ」または「レッスン参加希望」にしてください。初回ご参加の方はお名前、ご住所、お電話番号をお書き添えの上、ご希望の日時を第３候補まで挙げて頂けたらと思います。３日以内に返信がない場合はお手数ですが再度送信していただけますよう、お願いいたします。

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