５月のお菓子・レモンのマリトッツォ

2021年 04月 30日

　バレンタイン過ぎたあたりからでしょうか、頻繁に「マリトッツォ」の画像をあちこちで見かけるようになり、４月に入ってからはテレビの情報番組でも次々と特集されていて。あぁほんとうに人気があるんだなぁ～なんて思いつつ、眺めていました。食パンを使う「フルーツサンド」にはあまり乗り気になれず、「ワッフルサンド」をご紹介したのが１月のことでしたね。ブリオッシュくらいの生地ならたっぷり生クリームでも違和感ないかも～なんてお話ししていたくらいですから、まさにいい組み合わせ！これは試してみなくては！と思ったのです♪

　せっかく自家製のブリオッシュ生地なら、配合にひと工夫したいな、と考えて「自家製レモンペースト」を加えてみました。そして、生クリームにも加えて爽やかな風味に。ころん、としたフォルムを目指してクリームをたっぷり挟み込み、さっっと煮たレモンもアクセントに貼り付けました！可愛い♡

　爽やかな５月にぴったりの、可愛らしく元気なマリトッツォが出来上がりました♪ レッスンではホームベーカリーを使って一次発酵まで済ませておきますので、分割・丸めからのスタートになります。６コ分の出来上がりで、バーガー袋チェッカーM に軽く包んでから箱に入れようと考えています。フタを開けてころんころんと詰まっているのが可愛いけれど、そのままではお互いにくっついたり、箱の内壁（？）にクリームの油分が染みこんでしまいそうなので、やはり個別にくるむほうが良さそうですよね。

　粉工房メンバーの方は参加費¥4,000、ビジターの方は¥5,000となります。お申し込みはstudio-konakoubou☆r04★itscom★net （☆をアットマークに、★をドットにしてください）まで、タイトルは「問い合わせ」または「レッスン参加希望」にしてください。３日以内に返信がない場合はお手数ですが再度送信してくださいますよう、お願いします。

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