4月のお菓子・ノスタルジックなケーキ

2021年 03月 24日

　少し早いですが先ほど HP更新しました！ 新しい年度を迎えて、生活のパターンが変わるとき。ちょっとどきどきしたりワクワクしたり、感傷的になったり･･･気持ちがめまぐるしく動く上に、コロナ渦での緊張感もありますし、思いがけず疲れが溜まってしまいがち。ここはちょっと、お菓子くらいはシンプルなものにしよう！と決めました（笑）。普遍的で日常的で、しみじみと美味しいお菓子たち。いつ食べてもホッと、当たり前に寄り添ってくれるようなお菓子たちを考えました。

　ご紹介第一弾はその名も「ノスタルジックなケーキ」。以前「ノスタルジックなクッキー」もご紹介していますね♪（「ノスタルジー」は、そのコトバの響きもすごく好きでつい多用してしまいますが･･･）こちらはコーンスターチを結構多めに加えたほろほろと崩れるような食感で、バニラとラム酒がほわんと香るバターケーキです。久しぶりにバターすり混ぜ式ですが、気温も上がってくる頃ですのでダイジョウブでしょう（笑）。

　ノスタルジック要素の大きな部分を占める「砂糖衣」にはレモンを使用。でも、これまでにご紹介してきた「レモン果汁＋粉砂糖」ではなく、なぁんと油脂が入るのですよ。レモンの酸味が適度に和らぐだけでなく、質感や口どけも変わるんです！そして意外とベタベタしにくいのも嬉しいところで、アイシングではあるのですが、むしろコーティングチョコレートの雰囲気もあって･･･この感じ、何かに似てるのよねぇ。知ってるはずなんだけど、何だろう。とあれこれ考えていたら、思い出しました、子どもの頃に頂いたバウムクーヘンの外側のコーティングに似ています。バニラ、ラム、レモンのトリオもなんだかとっても良い感じ。焼いた当日と翌日はほろほろ、3日目にもなるとしっとり。この変化もなんだか楽しい。

　焼き菓子好きにはきっと共感して貰えるであろう要素満載のバターケーキは18cmのパウンド型で作ります。砂糖衣がしっかり固まるまで置いておくのが好ましいので、袋でのラッピングではなく、ボックスに入れてのお持ち帰りです。参加費は粉工房メンバーの方は4,000円、ビジターの方は5,000円です。お申し込みはstudio-konakoubou☆r04★itscom★net （☆をアットマークに、★をドットにしてください）まで、タイトルは「問い合わせ」または「レッスン参加希望」にしてください。初回ご参加の方はお名前、ご住所、お電話番号をお書き添えの上、ご希望の日時を第３候補まで挙げて頂けたらと思います。3日以内に返信がない場合、お手数ですが再度送信して頂けますよう、お願いします。

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