3月のお菓子・ピンクのロールケーキ

2021年 03月 01日

　とにかく熱烈なファンの多い「卵白のロールケーキ」。お茶の時間にお出しするたびに「これいつ登場しますか？」と聞かれます（笑）。スポンジの配合が少し変わったり、中に巻き込むクリームを変えたりして、今までに10種類ほど登場しているかと思いますが、その中でもこの「ピンクのロールケーキ」はちょっとひと手間、ストロベリーチョコレートのガナッシュを掛けて仕上げていますので、もうとにかく可愛い♡明るいパステルピンクで、春先にピッタリかなと、5年振りの再登場となりました♪

　毎回お話しているのですが、このロールケーキを作るのに使用する卵白が実に6コ分。お申し込みが重なり過ぎると卵黄が限りなく溜まってしまい、消費に追いかけられることに･･･でも今月は、なんといっても「出来たてが美味しいシュー」のカスタードクリームで卵黄をたくさん使うので、きっとバランス取れることでしょう♪

　中には自家製苺ジャムを混ぜ込んでほんのりピンクのホイップクリームを巻き込んでいます。なるべくぴっちりと、緩みのないように巻き、ガナッシュをさ～っと掛けて仕上げましょう。砂糖菓子の小花を散らして完成です。

　参加費は粉工房メンバーの方は3,800円、ビジターの方は4,800円です。お申し込みはstudio-konakoubou☆r04★itscom★net （☆をアットマークに、★をドットにしてください）まで、タイトルは「問い合わせ」または「レッスン参加希望」にしてください。初回ご参加の方はお名前、ご住所、お電話番号をお書き添えの上、ご希望の日時を第３候補まで挙げて頂けたらと思います。３日以内に返信がない場合はお手数ですが再度送信してくださいますよう、お願いいたします。

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