カリカリ・ザクザクの魅力。

　「ラスクが好きで、美味しいのを自分でも作れたら、と思うんですけど…」とリクエストを頂きました。おうちでも作ってみたけれど、どうもお好みの感じにならなかったのだそう。Konaさんは作ったりしないのですか～？と聞かれたのですが、そうですねぇ、今まで実はあまり関心がなかった分野なので、レシピは持っていないのです。あっ、もしかしたらバゲットから手作りの前提でしょうか？！と伺ったら、とんでもない、そこまで申しません！（笑）とのことでしたので、一気にホッとしたのでした（笑）。ご参考までに、と頂いた某ブーランジェリーのラスクはとってもカリカリと香ばしかったです。

　ちょっと立て込んでいましたのでしばらく保留ののち、作ってみました！メイプルシュガーなども使って、甘すぎずに風味のあるラスクが出来上がり、結構好みかも！なんて悦にいってましたが、よく考えたら「参考用」のラスクはもっと健康的なスポーツ少女のように綺麗にこんがり焼けていましたねぇ。なんて、今どきはスポーツ＝日焼けではないでしょうに…発想が古いですね。。。




　これでは色白さんすぎるなぁ、と思いつつ、お店のバゲットから何枚くらい作れるか、とか、袋に詰めるとこんな感じ、などと検証しながら、このあと砂糖の種類を変え、わずかに割合なども変えて作ったのですが、こちらはさらにわたし好み♪でも色合いが暗すぎます…ということは、油分とのバランスか、焼き時間または温度の違いなんでしょうね。意外と奥が深そうです。

　それにしても、ラスクってこんなにキケンな食べ物だったのですね…カリカリ・ザクザクの食感に香ばしい小麦の香り。口に運ぶ手をどうしたら止められるんでしょ、という感じでした（笑）。これはもう、さっさと小分けにして、どんどん誰かにあげてしまうしか解決法はないかもしれません（笑）。

　もう少し、「ちょうどいいこんがり加減」を追求すべく試作続けることにします。

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