ココナツとパインのマフィン

　ここのところ気に入ってよく作っている太白胡麻油のケーキ。今回は久しぶりにマフィンにしました♪

　刻んだパインとココナツファインがたっぷりと入って、トップにはココナツロングを乗せてオーブンへ。ところどころ焼き色がしっかりついたココナツが愛らしい♪ バターで作るよりさっぱりと食べやすく、食感も軽めなので、まさに夏向きのマフィン。しかもパインとココナツですからね～トロピカル感満載ですね！

　いろんな組み合わせの植物油マフィンが楽しめそうですから、まだまだ続く予定です。美味しいのができたらまたこちらでご紹介しますね♪

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