自慢の杏仁豆腐

　杏仁豆腐が大好きで、何度も試作を繰り返して「これ！」と思えるレシピが出来上がったのが、もうかれこれ８年ほど前でしょうか…？

　単発レッスンで取り上げたり、レシピ本に掲載したりで、たくさんの方々に作って頂きました。おかげさまでとっても好評で、おうちでの復習率もかなり高いレシピです♪手軽に作れてとっても滑らかなくちあたり。大きくボウルで作って、抱えて食べました！なんてご報告も（笑）。カスタードプリンと同じく、独り占めでたっぷり食べたい！という願望が強いデザートなのかも…（笑）。

　相性の良いグレープフルーツのソースを乗せて、ちょっと華やかで爽やかな仕上がりになりました。冷蔵庫にあの杏仁豆腐が待っている♪と思うと、暑い一日の帰り道が、ちょっと足取り軽くなるかもしれませんね。

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