抹茶ミルクプリン

　アガーで固めたゼリーはぷるんと滑らかで、ゼラチンで固めたものとは全く違う食感。初めて購入して使ってみたとき「おお！」と思わず唸ってしまったけれど、あの感激はもうかれこれ１４年くらい前になるんでしょうか、ね（笑）。

　市販のミルクプリンの食感を出したくて、増粘剤などと記載があるのを見ながら、何を使えばいいかと試作して落ち着いたのがコーンスターチでした。少し加えることでアガーだけでは出せない「とろ感」が出来て嬉しかったものです。それからいろいろバリエーションを増やして、今回の写真は抹茶バージョン♪ ほろ苦さとまろやかさ、ちょうどいいバランスかなと思っています。

　先日のレッスンで、お子さんに「野菜を食べさせたいけど食べてくれない、緑のもの全般を嫌がるんですよねー」と話ていた生徒さんに、同席された方が「でも不思議と抹茶味のものって食べません？なぜか抹茶アイスとか好きな子ども多いですよね！」と。「あー確かに！緑は食べないって云ってたけど、そうですよね、抹茶味は食べてる！！」なんて会話がありました。確かにそうかも（笑）。「抹茶+ミルク」のまろやかさは、一度はまるとほんと、美味しいですものね。

　アガーのミルクプリンも、これまでミルク（プレーンというべき？）、苺、コーヒー、チョコ、抹茶、とお出ししてきて、一番人気が抹茶でしたね。

　とても手軽に作れるのですが、こんなに喜ばれるならもう一層プラスしたデザートにして単発メニューに加えてもいいのかもしれません～(*^-^*)

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