生徒さんの作品紹介3


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 今期初の「オレンジのチーズムース」を作られたのはHさん。卵白の泡立てがないので比較的工程が少ないのですが、仕上げ用のホイップクリームも泡立てないといけないし、実は「おとなチョコ」も同時進行で作られたのでかなり忙しかったですよね。なんだかばたばたしていて「おとなチョコ」の写真を撮り忘れてしまいましたが、ラッピングした状態のを手で持ち上げたときに「わ、予想以上に重たい!しっかりしてる!」「これお店で買ったら結構凄そう~」などなど、おっしゃっていました(笑)。

 重量はありますが生地の食感としてはけっして重たくはありません。外側カリッと、なかはしっとり。満足感のあるお菓子だと思います。写真の「オレンジのチーズムース」も楽しんで頂けているといいのですが。暖かい部屋で冷たいスイーツというのも、冬の愉しみのひとつ(?)かもしれませんよね。

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by farine12 | 2016-02-06 23:58 | 教室でのあれこれ/Things in My Class | Comments(0)

創作スタジオ粉工房のブログ。レッスンの様子や日々のあれこれを綴ります。


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