念願の発酵かごで。

　憧れはあったものの、なんとなく「まだ早いかな。。。」と先送りにしてた「発酵かご」。キャンペーン時に購入しておいたのですが、なかなか大型のパンを作る機会がなくて…やっと、デビューです。

　強力粉をどれくらい振りかけるのが良いのかと迷いましたが、発酵させた生地がくっついてしまって取り出せないとか、引っ張られて生地が萎むとか、そんなことにならないように気持ち多めで。見事綺麗に外せましたが…う～～ん、これってやっぱり多すぎましたよねぇ。




　焼き上がりも結構綺麗です！これまで「単純に大きくひとつで丸めて」焼いてみたことはありますが、結構扁平になってしまって。かごを使うとちゃんと中央が高くなってる！嬉しかったです。それにしても十字のクープは難しいですね。１本入れて、中心から２本目、３本目、と入れる「交差する角」の部分がなんだか大変。潔さが足りませんね。また近々チャレンジです！


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