１月のお菓子・柚子のガトーウィークエンド

　「新年らしい雰囲気のお菓子」というイメージだと、柚子もいいなぁ…と、柚子ピールを混ぜ込んだバターケーキを作りました。焼き上がりにはアプリコットジャムを塗って、さらにレモンアイシングを手早く塗って、オーブンで少しだけ加熱するんです。すると…アイシングが溶けて、部分的に薄氷のような感じになるんです。




　１枚目の写真だけでは分かりにくいかもしれないので、側面からの写真も♪この、下地のアプリコットジャムが透けて見える感じがとっても好きで。もちろん、アプリコット＋レモンですから、きゅん、とした酸味も特徴です。土台のバターケーキが粉工房にしてはちょっと甘めなので、酸味とのバランスがちょうどいい。




　細めのアルミカップパウンド型で２本分のお持ち帰り。ラッピングするとこんな雰囲気です。アクセントのマスキングテープはいろいろあるのでお好みを見つけてくださいね！

　一本はご自宅用、もう一本はお友達に。こんな可愛らしいお年賀だったら、お互いに気を使わずに気楽にお渡しできそうですよね。

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