６月のお菓子・あじさい

　６月のHP更新が終わりましたので、今夜からひとつづつ、ご紹介してゆきますね。第一弾は「あじさい」。紫色が美しい、季節にピッタリのデザートです。

　カシスピューレを使ったムースに、白ワイン風味のヨーグルトムースを重ねました。トップには白ワインとカシスピューレでグラデーションになるようにゼリーを作り、クラッシュして飾っています。紫の濃淡が涼しげで、初夏の光をキラキラと反射するのが気に入っています。

　ゼリーが溶けてしまうとせっかくのキラキラグラデーションが消えてしまいますので、保冷剤をお持ちいただき、帰り道では寄り道せずにまっすぐ、ご自宅へお願いします（笑）。

　華やかな香りと、ちょっと大人っぽい酸味とかすかな苦み。カシス特有の風味は特に女性に人気ですよね。ちょっとしたおすそわけにもピッタリですよ。

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