6月のお菓子・あじさい


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 6月のHP更新が終わりましたので、今夜からひとつづつ、ご紹介してゆきますね。第一弾は「あじさい」。紫色が美しい、季節にピッタリのデザートです。

 カシスピューレを使ったムースに、白ワイン風味のヨーグルトムースを重ねました。トップには白ワインとカシスピューレでグラデーションになるようにゼリーを作り、クラッシュして飾っています。紫の濃淡が涼しげで、初夏の光をキラキラと反射するのが気に入っています。

 ゼリーが溶けてしまうとせっかくのキラキラグラデーションが消えてしまいますので、保冷剤をお持ちいただき、帰り道では寄り道せずにまっすぐ、ご自宅へお願いします(笑)。

 華やかな香りと、ちょっと大人っぽい酸味とかすかな苦み。カシス特有の風味は特に女性に人気ですよね。ちょっとしたおすそわけにもピッタリですよ。

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今回使用した角型のカップも、こちらで購入しました♪
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by farine12 | 2011-05-25 23:12 | 教室でのあれこれ/Things in My Class | Comments(0)

創作スタジオ粉工房のブログ。レッスンの様子や日々のあれこれを綴ります。


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