１１月のお菓子・マロンスフレロール

　秋らしいお菓子と云えば、やっぱり栗は欠かせない…でも、モンブラン（風）を９月にご紹介しているので、どんなお菓子だったら新鮮な気分で作っていただけるかな～？と考えて…家族のアドバイスもあり、ロールケーキに決めました！

　マロンペーストを混ぜ込んだ別立て生地は、小麦粉の量がとても少ないので、ふんわり・しっとり。とっても滑らかな口当たりです。これにマロンクリームを塗り広げ、甘露煮はごろごろ、マロングラッセは刻んで散らし、一気に巻き込みます。仕上げにはマロンクリームの台座に甘露煮を乗せ、チョコレートで作ったリーフをアクセントに。色合いがとっても綺麗な、まさに秋にふさわしいロールケーキになりました。

　とにかく滑らかな食感が特徴の大人っぽいロールケーキ。試作品を食べた家族を含め、生徒さんからも大絶賛でした！唯一の難点は…結構お手間入りなのに、さらっと食べられてしまうくらいに軽いこと、でしょうか（笑）。

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