しっとりもっちりロール
2010年 05月 23日
卵白が溜まってしまったときに作る、真っ白なロールケーキ。中のクリームはその時の気分で選びますが、今回はホイップクリームに角切り苺。マラスキーノで軽くマリネした苺はかわいらしいフローラル系の香りが楽しめます。
しっとりと滑らかなのに、もっちりした食感なので、ちょっと和風な雰囲気もするロールケーキ。ご年配のかたにも喜んでいただけるので、ときどきプレゼント用にも作ります。難点は…卵白を7個分使うので(!)、教室メニューとしてなかなか取り上げられないこと、でしょうか(笑)