ドライストロベリーで

　前回の生地で書いた、忍野八海にて、ずらりと並んだお土産屋さんの中にドライフルーツのお店がありました。カラフルなドライフルーツが綺麗に並んでいる中、ぱっと目に飛び込んできたのがドライストロベリー！！普段目にするものよりもお手頃価格だったので（笑）２袋購入してしまいました！細かく刻んでパウンドケーキに入れたり、シリアルバーに入れてもいいな、でもやっぱり第一弾はアレでしょう、と思って早速試作したのが…



　ベーグルでした♪　一部はかなり細かく刻んで生地と一緒に捏ね、一部は角切りにして成形時に混ぜ込みました。水分の一部を練乳で捏ねたので、甘い香りが漂ってそれはそれは幸せな気分に。でも焼きあがったらほとんど練乳の香りは消えていました。噛みしめたときに後からほんのりバターっぽい味がするくらいで…

　断面はほのかなピンク色、そして苺ジャムのような食感と香り。でも一日経ったときの生地の感じが今までのベーグルと違ってかなり固く感じるので、まだまだ配合の調整が必要なようです。練乳を入れる効果というか、意味というか、があんまり感じられなかったので、いろいろためして「ふんわり・もっちり」の配合を目指したいと思っています。美味しいのが出来上がったら、デビューかも。（気長に）楽しみにお待ちくださいね（笑）。

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