３月のお菓子・レモンメレンゲタルト

　お雛様も近づくと、花屋さんに並ぶ菜の花やチューリップ。鮮やかな黄色を見るたびに、なんだか明るく元気な気分になれます。お菓子の中の黄色も、そう。気分が高揚してくると思ってるのは、きっとわたしだけではないはず…（笑）。

　サクサクとしたタルト生地にレモン風味のクリームを詰めて、表面にはイタリアンメレンゲを絞って、バーナーで焦がしています。炎が怖いという方は、もちろんオーブンで焦がしても構いません。ピンとしたツノで覆われたタルトにナイフを入れて、鮮やかな黄色が見えたときの、パッと明るくなる感じと、爽やかな酸味を楽しんでいただけたらいいなと思っています。

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