７月のお菓子・杏仁豆腐

　以前予告したとおり（笑）杏仁豆腐の再登場です☆前からお茶の時間に出してはいたものの、手軽すぎてメニューとしてはどうなんだろう…とずっと思ってたのですが、去年初めて単発メニューでご紹介したところ、大好評だったのです！とろりと滑らかな食感で、くどすぎない風味です。杏仁豆腐の独特の香りが苦手という方でも、比較的食べやすいみたいですね。

　そのままだとちょっと寂しいので、グレープフルーツを使ったソースも上に流しています。ひと手間かけることで雰囲気も変わりますし、よりフレッシュな感じ。昼間はもちろんですが夕食後のデザートやお風呂上りにちょっと、というのにもピッタリなんですよ。アイスクリームに比べたらヘルシーですし（笑）。

　お鍋をかき混ぜてる間は手が離せないのでちょっと暑いですが、作業自体は１０分ほどで終了してしまうくらいの手軽さです。ソースを作る時間も、グレープフルーツの皮むきさえ慣れてしまえばあっという間。後は冷やすだけですから、「毎日作って食べてました」という嬉しい報告を去年はたくさんいただきました。さて、今年の反響はどうでしょうね。なんだか今から楽しみです。

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