クリスマスのお菓子・ホワイトリース

　お待たせしました！今日からひとつづつ、クリスマス用のお菓子をご紹介してゆきますね。

　まず第１弾は、今年の新作「ホワイトリース」。１８ｃｍのリング型を使って、バターが多めの配合のスポンジ生地を焼きます。バタークリームを作って、スポンジを３枚にスライスしてラズベリージャムとバタークリームでサンドします。仕上げに表面にもクリームを塗り、ホワイトチョコのコポーを貼り付けて出来上がり。見た目がふわふわしていて、天使の羽を連想させて、とっても清楚な感じになりました。真ん中の空いたところに苺・ラズベリーなどの赤系のフルーツを入れておくと、明るく華やかになりますね。写真ではフレッシュのクランベリーを詰めてみました♪

　子どもの頃の記憶で「クリスマスケーキはバタークリームだった」というお話しを良く聞きます。当時は生クリームが今のように流通していなかったのでバターを使ったクリームが圧倒的に多かったのですが…あんまり美味しくはなかったけれど、と懐かしそうにお話しされる様子に、では取り上げてみましょう♪と思ったのでした。

　イタリアンメレンゲを使った軽いバタークリームなので、どの世代の方にもあまり違和感なく召し上がっていただけると思います。また、室温に２～３時間置いておいても大丈夫ですので、クリスマスパーティーのテーブルに、お料理と一緒に最初から並べてもいいですよね。食事が終わってから「じゃじゃ～ん」とケーキ登場！も盛り上がりますが、乾杯のグラスやちょっとしたスターターと一緒にテーブルコーディネイトしておくのも素敵。いろんな楽しみを見つけてくださったらいいなと願っています。

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