１０月のお菓子・キャラメルりんごのバターケーキ

　HP更新お待たせしました！終わりました～。今回は深まる秋への期待を込めたお菓子ということで、栗・林檎・かぼちゃがテーマです。今日からひとつづつご案内してゆきますね。

　第１弾はバターケーキ。先日UPした記事で「ちょっぴり楽しみにしていてくださいね」とお話しした、あのお菓子。去年よりもバージョンアップしての登場です。

　みじん切りにした林檎をカラメルソースで炒めるように煮て、バターケーキ生地にたっぷりと混ぜ込んでいます。ローストした胡桃も入って香ばしく、秋らしい組み合わせになりました。焼きあがってすぐに食べるとカラメルの風味がやや強く、時間が経つにつれて林檎の酸味が強調されます。いっぺんに全部食べてしまわずに、日を置いて食べ比べてみるのも楽しいですよ。

　可愛らしいクグロフ型で焼いていますから、ちょっとしたプレゼントにするのもいいですし、コンフィチュール風の林檎を素敵な瓶に詰めてラッピングするのも素敵。あれこれと、愉しみが広がりそうなお菓子です。

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