12月のお菓子・ビュッシュ ド ノエル

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 年々早くなるクリスマスのイルミネーション。本当に月日の経つのは早いものです。

 粉工房でも、11月半ばにはクリスマス特集に向けてホームページを更新したり、一気に「慌ただしいモード」へと突入します。どんなケーキにしようかと、あれこれ考えながらも、数多くの「チョコ好きさん」のために、やはり定番ケーキも残そう!ということになります。

 写真のビュッシュ・ド・ノエルは連続3回目の登場です。いわゆる「チョコ生クリーム」ですが、甘すぎなく・苦すぎないのがポイント。丁寧にホイップしたクリームは口どけも滑らかで、洋酒をすこしきかせれば、男性からも好評です。バタークリームのツタを這わせて赤い砂糖菓子をアクセントに。ところどころにココアと金箔を乗せても素敵ですよ。

by farine12 | 2005-12-01 23:57 | 教室でのあれこれ/Things in My Class | Comments(0)

創作スタジオ粉工房のブログ。レッスンの様子や日々のあれこれを綴ります。


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